Du 8 au 11 octobre, Uzès devient capitale de la gastronomie avec la 4ᵉ édition du festival Saveurs et Savoirs, sous la direction éditoriale de François-Régis Gaudry et Charles Patin O’Coohoon. Quatre jours de rencontres, démonstrations, dégustations, dédicaces, tables rondes et projections gourmandes pour le plaisir des papilles et des méninges !
Né de la volonté de faire dialoguer gastronomie et culture, le festival est devenu en trois éditions un rendez-vous du Sud de la France. Après Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Philippe Etchebest, Stéphanie Le Quellec ou Nina Métayer, l’édition 2026 réunit une quarantaine d’intervenants sur quatre scènes principales : l’Ombrière, la Librairie de la Place aux Herbes, Loggia et le cinéma Le Capitole.
Sur la grande scène de l’Ombrière, Hélène Darroze et Olivier Roellinger se succèdent le vendredi 9, avec une grande dégustation gratuite de Comté. Le samedi 10, l’hommage à Bocuse réunit Olivier Couvin, Gautier Battistella et Laurent Suaudeau, tandis que la table ronde sur le pois chiche interroge écologie, nutrition et cuisine. Le dimanche 11, l’émission On Va Déguster s’installe en direct à Uzès avant la clôture avec Cyril Lignac.
À la Librairie, les auteurs défilent : Beena Paradin sur les saveurs de l’Inde, Louis-Albert de Broglie et ses tomates, Sonia Ezgulian pour Little Arménie, Brandon Dehan et sa leçon de praline, puis Nadia Sammut et Olivier Baussan autour de la pistache. Chez Loggia, les démonstrations et dégustations alignent notamment la tielle sétoise façon takoyaki de Nathan Henck, un atelier piment avec Sonia Lounes et la pizza au levain de Bartolo Calderone.
Au Capitole, Laurent Delmas anime les projections : le documentaire Saveurs d’exil, suivi d’un buffet vietnamien, Les Chaillées de l’enfer, avec une dégustation de vin du Domaine Georges Vernay, et des scènes choisies de Claude Chabrol en présence de Thomas Chabrol et d’Olivier Roellinger. Hors les murs, le festival propose une soirée Comté au Prieuré Saint-Nicolas, un déjeuner paysan à l’Évêché, un dîner thème Bocuse au Domaine de Panéry et, le dimanche, un marché de producteurs place aux Herbes.
Le festival fait aussi place à la jeunesse avec le Concours de Boulettes Junior, organisé avec le collège Lou Redounet, et soutient l’association J’enracine, qui acquiert des terres agricoles pour les mettre à disposition de projets paysans. Son partenaire fondateur, Cristel, fête cette année ses 200 ans.
Plus d’infos : festivalsaveursetsavoirs.fr
Photo : François-Régis Gaudry lors de l’édition 2025 – © EG
